De kennel Jambjoux, gevestigd in Peveragno, is gespecialiseerd in de Cavalier King Charles-spaniël en werkt met ENCI/FCI-kennelnaam. De selectie is gebaseerd op honden uit Franse, Engelse en Duitse lijnen, met aandacht voor de morfologische kwaliteiten en het temperament die eigen zijn aan het ras.
De fokdieren worden gecontroleerd op de belangrijkste aandoeningen van de Cavalier King Charles-spaniël; de resultaten worden elk jaar bijgewerkt door gespecialiseerde dierenartsen en kunnen bij de kennel worden geraadpleegd. De keuze van de koppels is er bovendien op gericht paringen tussen verwante exemplaren te vermijden, in het belang van de gezondheid van toekomstige nesten.
De pups groeien op volgens een programma dat is gewijd aan socialisatie. Ze worden tussen de negentigste en de honderdste dag toevertrouwd, na het dierenartsbezoek, het plaatsen van de microchip en het voltooien van de voorziene vaccinaties. Elke hond wordt vergezeld van een officieel stamboomcertificaat, dat zijn raszuiverheid bevestigt en zijn afkomst documenteert.