Die Zucht Jambjoux in Peveragno ist auf Cavalier King Charles Spaniel spezialisiert und verfügt über eine ENCI/FCI-Zwingerregistrierung. Die Auswahl basiert auf Tieren aus französischen, englischen und deutschen Linien, wobei auf die morphologischen Eigenschaften und das rassetypische Temperament geachtet wird.
Die Zuchttiere werden auf die wichtigsten Erkrankungen des Cavalier King Charles Spaniel untersucht; die Ergebnisse werden jährlich von spezialisierten Tierärzten aktualisiert und können in der Zuchtstätte eingesehen werden. Die Auswahl der Verpaarungen zielt außerdem darauf ab, Verbindungen zwischen verwandten Tieren zu vermeiden, im Interesse der Gesundheit der zukünftigen Würfe.
Die Welpen wachsen nach einem Programm auf, das der Sozialisierung gewidmet ist. Sie werden zwischen dem neunzigsten und dem hundertsten Tag nach der tierärztlichen Untersuchung, dem Einsetzen des Mikrochips und dem Abschluss der vorgesehenen Impfungen abgegeben. Jeder Hund wird von einem ordnungsgemäßen Stammbaum begleitet, der seine Zugehörigkeit zur Rasse bestätigt und seine Herkunft dokumentiert.