O canil Jambjoux, situado em Peveragno, é especializado no Cavalier King Charles Spaniel e opera com afixo ENCI/FCI. A seleção baseia-se em exemplares pertencentes a linhas francesas, inglesas e alemãs, com atenção às qualidades morfológicas e ao temperamento próprios da raça.
Os reprodutores são submetidos a controlos para as principais patologias do Cavalier King Charles Spaniel; os resultados são atualizados todos os anos por veterinários especializados e podem ser consultados no canil. A escolha dos casais visa também evitar uniões entre exemplares consanguíneos, no interesse da saúde das futuras ninhadas.
Os cachorros crescem seguindo um programa dedicado à socialização. São entregues entre o nonagésimo e o centésimo dia, após a consulta veterinária, a colocação do microchip e a conclusão das vacinações previstas. Cada cão é acompanhado de um pedigree regular, que atesta a sua pertença à raça e documenta as suas origens.