L’élevage Jambjoux, situé à Peveragno, est spécialisé dans le Cavalier King Charles Spaniel et exerce avec un affixe ENCI/FCI. La sélection repose sur des sujets issus de lignées françaises, anglaises et allemandes, avec une attention portée aux qualités morphologiques et au tempérament propres à la race.
Les reproducteurs sont soumis à des contrôles pour les principales pathologies du Cavalier King Charles Spaniel ; les résultats sont mis à jour chaque année par des vétérinaires spécialisés et peuvent être consultés auprès de l’élevage. Le choix des couples vise en outre à éviter les unions entre sujets consanguins, dans l’intérêt de la santé des futures portées.
Les chiots grandissent en suivant un programme consacré à la socialisation. Ils sont confiés entre le quatre-vingt-dixième et le centième jour, après la visite vétérinaire, l’identification par puce électronique et l’achèvement des vaccinations prévues. Chaque chien est accompagné d’un pedigree en règle, qui atteste son appartenance à la race et en documente les origines.