ENCI fokt Cavalier King Charles in Amantea, waar de honden opgroeien in een familiale omgeving. De fokkerij besteedt aandacht aan het welzijn van de eigen honden en aan het behoud van de kenmerkende eigenschappen van het ras, zowel qua uiterlijk als qua karakter.
Elk jaar worden de honden onderworpen aan gezondheidscontroles door specialisten, gericht op de belangrijkste aandoeningen die de Cavalier King Charles kunnen treffen. De fokkeuzes zijn gericht op het bevorderen van de gezondheid, met respect voor de schoonheids- en temperamentstandaard van het ras.
De nesten van de fokkerij zijn gedurende het jaar weinig frequent en worden met selectie en beleid gepland. ENCI vindt het belangrijk de toekomstige gezinnen van de puppy’s te leren kennen, om zo de nodige aandacht te besteden aan de keuze van hun nieuwe plaatsing.