De Dalmatische fokkerij vom Birkenwinkel fokt sinds 1979 met onregelmatige tussenpozen Dalmatiërs en is aangesloten bij de Deutscher Dalmatiner-Club von 1920 e.V. Centraal staat het doel om evenwichtige en ongecompliceerde gezinshonden te fokken. De fokhonden hebben met succes het gezelschapshondenexamen bij de SV afgelegd.
De puppy’s groeien op in huis en in de tuin en leren daarbij het contact met andere dieren kennen. Bij de kennel staat de nauwe menselijke begeleiding van de jonge honden bijzonder centraal. Zo moeten zij zich vanaf het begin in een gezinsgerichte omgeving ontwikkelen en worden voorbereid op hun latere leven als gezelschapshonden.
Naast het fokken van gezinshonden worden de Dalmatiërs ook op tentoonstellingen voorgesteld en konden daar opmerkelijke resultaten behalen. Bovendien blijkt hun werklust op verschillende gebieden van het neuswerk: honden van de kennel zijn actief in mantrailing en vlakzoeken en werken daar succesvol.